“Innovazioni nella Trasformazione Alimentare: L’Approccio dei Solidi Lamellari al XXVIII Congresso Nazionale della Società Chimica Italiana”

Durante il XXVIII Congresso Nazionale della Società Chimica Italiana tenutosi a Milano, il Prof. Francesco Epifano del Dipartimento di Farmacia dell’Università degli Studi “G. d’Annunzio” di Chieti-Pescara, ha tenuto una Keynote dal titolo “Use of lamellar solids as a novel approach to food processing”, tra gli
autori anche il Prof. Salvatore Genovese, le Dott.sse Serena Fiorito e Chiara
Collevecchio, e il dott. Roberto Spogli.

Il talk ha messo in evidenza le ricerche svolte nell’ambito della collaborazione con il team R&D di Prolabin & Tefarm, descrivendo il processo validato per la concentrazione e/o purificazione di p.a. e metaboliti secondari e realizzato attraverso il trattamento di numerose matrici alimentari con argille e solidi
lamellari biocompatibili.